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果実酒のレシピに書いてある「ホワイトリカー」とは甲類焼酎の事です。
においやクセのない甲類焼酎は、果実酒を作るのに最適です。
ご家庭で楽しめる果実酒の作り方をご紹介します。
〈さくらんぼ酒〉
・アルコール度数３５％の甲類焼酎 ９００ｍｌ
・さくらんぼ ５００ｇ
・氷砂糖 １００ｇ
１．さくらんぼは実がつぶれないように水洗いし、水気をふき取ります。
２．熱湯消毒してよく乾かした密閉できる保存ビンに、さくらんぼと氷砂糖を入れます。
甲類焼酎を注ぎ、ふたをして密閉します。
３．約２ヶ月経ったら、さくらんぼは取り出してお酒のみを保存します。
１ヶ月ほどで飲む事はできますが、２ヵ月後ぐらいがおいしい飲み頃です。
さくらんぼの酸味でコクのあるお酒に仕上がります。
〈柿酒〉
・アルコール度数３５％の甲類焼酎 ９００ｍｌ
・甘柿 ５００ｇ
・柿の葉（お好みで） １?２枚
・氷砂糖 ５０ｇ
１．甘柿はきれいに水洗いして水気をふき取ります。
適当な大きさに切ります。
２．柿の葉はよく水洗いし、水気をふき取ります。
２．熱湯消毒してよく乾かした密閉できる保存ビンに、柿、柿の葉、氷砂糖を入れます。
甲類焼酎を注ぎ、ふたをして密閉します。
おいしい飲み頃は３ヶ月後ぐらいです。
ビタミンＣたっぷりの柿酒、ぜひお試しください。
〈りんご酒〉
・アルコール度数３５％の甲類焼酎 ９００ｍｌ
・りんご 中玉５個
・レモン １?２個
・氷砂糖 ２５０ｇ
１．りんごはきれいに水洗いして水気をふきとります。
６?８等分に切ります。
２．レモンは皮をむいて輪切りにします。
３．熱湯消毒してよく乾かした密閉できる保存ビンに、りんご、レモン、氷砂糖を入れます。
甲類焼酎を注ぎ、ふたをして密閉します。
４．約２ヶ月経ったらレモンを、約半年経ったらりんごを取り出してお酒のみを保存します。
１ヶ月ほどで飲む事はできますが、３ヵ月後ぐらいがおいしい飲み頃です。
ほどよい酸味がおいしいお酒です。
カテゴリー：焼酎 | 2011年8月 4日 17:15